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舌尖上的晉陽學(xué)堂 | 第二屆晉陽學(xué)堂美食節(jié)來啦?。▋?nèi)附3月份第二周食譜)


編輯:2022-12-10 18:54:30

 “賞舌尖食尚,品家鄉(xiāng)味道”第二屆山西菜美食周來了!活動(dòng)時(shí)間:3月14日—3月18日。

      晉菜是以山西為發(fā)源地的菜系,基本風(fēng)味以咸香為主,甜酸為輔。晉菜選料樸實(shí),烹飪注重火功,成菜后講究原汁原味,擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法,地域特點(diǎn)明顯,風(fēng)味特色各異。

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美食節(jié)回顧


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午餐時(shí)間,超開心!


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家鄉(xiāng)菜,我最愛!


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好吃!阿姨多來點(diǎn)!


晉菜代表




山西過油肉

過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴,歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。號稱“三晉一味”,“山西過油肉“被評為山西十大經(jīng)典名菜。

 

山西小酥肉

一道特色傳統(tǒng)名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。


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糖醋丸子 

糖醋丸子又叫醋溜丸子,炸得香酥的肉丸子裹上酸甜糖醋醬,酸甜可口,是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜。





臨縣大燴菜

山西省呂梁市臨縣的著名特色美食之一。這道菜分葷、素兩種。素燴菜以豆腐、土豆、粉條、豆角、胡蘿卜、大白菜等原料,輔以大蔥、大蒜、油、鹽、花椒、香菜等佐料制作而成。吃起來味道鮮美,非??煽?,是佐飯的上佳美味,深受人們的歡迎。





原平酥梨

果實(shí)近圓柱形,色澤金黃美 觀,肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆,皮薄汁多,甜美可口,具有酥、脆、香、甜四大特點(diǎn)。主要成分糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素 、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。1985年山西省赴京果品簽定會名列第一!


本周食譜



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