太原市晉陽學(xué)堂

舌尖上的晉陽學(xué)堂 | 第二屆晉陽學(xué)堂美食節(jié)來啦?。▋?nèi)附3月份第二周食譜）

編輯：2022-12-10 18:54:30

“賞舌尖食尚，品家鄉(xiāng)味道”第二屆山西菜美食周來了！活動(dòng)時(shí)間：3月14日—3月18日。

晉菜是以山西為發(fā)源地的菜系，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實(shí)，烹飪注重火功，成菜后講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點(diǎn)明顯，風(fēng)味特色各異。

美食節(jié)回顧

午餐時(shí)間，超開心！

家鄉(xiāng)菜，我最愛！

好吃！阿姨多來點(diǎn)！

晉菜代表

山西過油肉

過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。號稱“三晉一味”，“山西過油肉“被評為山西十大經(jīng)典名菜。

山西小酥肉

一道特色傳統(tǒng)名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

糖醋丸子

糖醋丸子又叫醋溜丸子，炸得香酥的肉丸子裹上酸甜糖醋醬，酸甜可口，是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜。

臨縣大燴菜

山西省呂梁市臨縣的著名特色美食之一。這道菜分葷、素兩種。素燴菜以豆腐、土豆、粉條、豆角、胡蘿卜、大白菜等原料，輔以大蔥、大蒜、油、鹽、花椒、香菜等佐料制作而成。吃起來味道鮮美，非?？煽?，是佐飯的上佳美味，深受人們的歡迎。

原平酥梨

果實(shí)近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點(diǎn)。主要成分糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。1985年山西省赴京果品簽定會名列第一！

本周食譜

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